Kurt

zdjęciemapa

Nie ma kuchni kazaskiej bez kumysu - sfermentowane mleko klaczy i kurtu, czyli suszonego sera. Czym dłużej suszony tym twardszy, słony i kwaśny. Osobiście nie przypadł mi do gustu, ale niektórzy się nim zajadają. Był on jednak wybawieniem dla więźniarek zesłanych do obozu ALŻIR, gdzie jedzenia było niewiele. Okoliczni mieszkańcy rzucali do więźniarek czymś twardym, kobiety myślały, że to kamienie i zastanawiały się czemu to robią, A to był to właśnie kurt. Inną wersję słyszałam, że kurt był malowany na czarno, żeby strażnicy pilnujący więźniarek myśleli, że to kamienie.