Forum dyskusyjne
Kuchnia Azerbejdżanu i Dagestanu - prośba o informacje
kategoria podróże po świecie
kraj Azerbejdżan
dołączył13.03.2020
WitPod 19:20 | 13.03.2020
Czy ktoś mógłby mi podać, gdzie mogę znaleźć bardziej obszerne informacje o kuchni Azerbejdżanu i Dagestanu ?
Wybieram się w ten region Kaukazu. Interesują mnie nie tylko nazwy potraw, ale i co się pod tymi nazwami kryje.
Przyznam się że należę do gatunku ludzi, którzy "jedzą aby żyć". W każdej podróży nie tylko oglądam i zwiedzam,
ale i chcę poznawać nowe dla mnie smaki.
dołączył13.03.2020
WitPod 20:45 | 13.03.2020
Liczyłem na to że ktoś mi podpowie jakąś konkretną stronę. No cóż, dziękuję i za taką odpowiedź...
dołączył13.03.2020
Jevanshir 21:04 | 13.03.2020
Wbrew pozorom na stronach rosyjskojęzycznych nie ma zbyt dużo informacji o kuchni azerbejdżańskiej i dagestańskiej.
To z reguły opisy kilku, góra kilkunastu, najbardziej znanych potraw, a najczęściej są to przepisy kulinarne. Chyba
najbardziej obszerną informację na temat kuchni azerbejdżańskiej można znaleźć na stronie azerbejdzan.eu
Są tam nie tylko opisy bardzo wielu potraw, ale również owoców, warzyw, ziół, słodyczy, alkoholi.
Kuchnia Dagestanu to w pewnym sensie nazwa zbiorcza. Na terenie Dagestanu, którego obszar jest kilkakrotnie
mniejszy od Polski, zamieszkuje kilkadziesiąt narodów. Kuchnie narodów zamieszkujących tereny górskie mają
wiele cech wspólnych, bardzo popularne są tam potrawy mączne. W kuchniach narodów zamieszkujących tereny
stepowe przeważają potrawy mięsne. W samym Dagestanie raczej nie używa się nazwy kuchnia dagestańska,
tylko kuchnia awarska, dargińska, lezgińska, kumycka itd. Bardziej obszerną informację o kuchni(ach) Dagestanu
znaleźć jest trudno. Na stronach rosyjskojęzycznych przeważają przepisy kulinarne. Kilka lat temu ukazała się książka
w języku rosyjskim "Dagestańska kuchnia" (Дагестанская кухня), której autorem jest Żanna Abujewa (Жанна Абуева).
Jej fragmenty można znaleźć w Internecie, można również ją kupić w formie elektronicznej.
dołączył13.03.2020
WitPod 21:12 | 13.03.2020
Dziękuję za podanie strony azerbejdzan.eu
Właśnie takie źródło informacji poszukiwałem. Czy nie ma czasem takiej strony o kuchni dagestańskiej ?
dołączył13.03.2020
Jevanshir 21:22 | 13.03.2020
Niestety takiej strony o Dagestanie jak azerbejdzan.eu nie ma. Prawdę mówiąc
zarówno reklama turystyczna Dagestanu, jak i reklama dagestańskiej kuchni
czy folkloru jest tylko w powijakach.
dołączył13.03.2020
WitPod 22:04 | 13.03.2020
Po pobieżnym zapoznaniu się ze stroną azerbejdzan.eu spostrzegam,
że zawiera ona bardzo bogatą informację nie tylko o azerbejdżańskiej
kuchni, ale i o Azerbejdżanie.
Mam jeszcze pytanie odnośnie kuchni dagestańskiej.
Kuchnia którego z narodów zamieszkujących Dagestan jest najbardziej interesująca ?
dołączył13.03.2020
Jevanshir 22:12 | 13.03.2020
Chyba najbardziej interesująca jest kuchnia lezgińska. Lezgini zamieszkują pogranicze Dagestanu i Azerbejdżanu. W ich kuchni widoczne są wpływy kuchni azerbejdżańskiej.
dołączył30.06.2007
Bo1 22:35 | 27.03.2020
>>Liczyłem na to że ktoś mi podpowie jakąś konkretną stronę. No cóż, dziękuję i za taką
>odpowiedź...
Moze dobrym pomysłem, byłaby przed wyjazdem wizyta w knajpce azerskiej... Tu bys spróbował a i opowiedziano by Ci dokladnie o tradycjach i recepturach, bo to czesto lokalne, rodzinne biznesiki..
Ja uwielbiam szaszłyki i sadż, płow i lepioszki. Mozesz sobie dobic na FB "Sumakh Bistro" oni zwykle publikowali menu, więc juz z tego trochę poznasz nazw i składników, a na miejscu wyprobujesz.... 😉
dołączył18.06.2020
Aksak 17:32 | 12.03.2021
Będąc kilka lat temu w Azerbejdżanie przypadkowo trafiłem na festiwal granatów. Czy oprócz tego festiwalu w Azerbejdżanie są jakieś inne
festiwale kulinarne ? Jeśli tak to gdzie one się odbywają ?
dołączył13.03.2020
Jevanshir 19:07 | 12.03.2021
Festiwal granatu w Göyçay to najbardziej znany, ale nie jedyny festiwal kulinarny w Azerbejdżanie. Takich festiwali zresztą przybywa. Na dzień dzisiejszy są to:
Street Food Festival - Baku
Festiwal herbaty, ryżu i cytrusów - Lənkəran
Festiwal jabłka - Quba
Festiwal konfitur - Qəbələ
Festiwal słodyczy - Şəki
Festiwal orzecha laskowego, włoskiego i kasztana - Zaqatala
Festiwal hurmy - Balakən
Festiwal ałyczy (śliwa wiśniowa) - Naxçıvan
Festiwal wina - Gəncə (prawdopodobnie będzie się teraz odbywał
w okolicy Şamaxı)
dołączył18.06.2020
Aksak 20:05 | 12.03.2021
Sporo tych festiwali. Dzięki za informację. Gdzie można znaleźć informacje
o tych festiwalach ?
dołączył13.03.2020
Jevanshir 20:48 | 12.03.2021
Jak na razie te festiwale kulinarnie nie zaistniały medialnie poza Azerbejdżanem. Informacje o nich są dostępne przede wszystkim
w azerbejdżańskich massmediach - raczej mało po angielsku,
zdecydowana większość informacji po azerbejdżańsku i po rosyjsku.
Baku Street Food Festival ma swoje konto na Facebooku: facebook.com/BakuStreetFoodFestival
Na stronie azerbejdzan.eu w opisach regionów są informacje
o festiwalach kulinarnych, wraz ze zdjęciami - ta strona jest
w języku polskim.
Podobne wątki podróże po świecie AZERBEJDżAN
Kuchnia Azerbejdżanu i Dagestanu - prośba o inform15Portal turystyczny o Azerbejdżanie.11co warto zobaczyć ?8Azerbejdżan - wiza od 02.20117azejberdzan1Azerbejdżan - wizy3BAKU-TANIO3wiza4podrozowanie po Gruzji i Azerbejdzanie2Wyprawa w październiku1Gdzie nocować w Azerbejdzanie?1Koszty wjazdu samochodem do Azerbejdżanu4Najwyższy budynek świata w Azerbejdżanie!1Azerbeidżan - wiza w Gruzji4WIZY1Samochodem do Azerbejdzanu3jęzuk - komunikacja w Azerbejdzanie2Wiza do Azerbejdżanu4Azerbejdżan + Gruzja 2013 - kto chętny? :)5Wiza do Azerbejdżanu3Baku- Azerbejdżan, koszty na miejscu1Autobus Baku-Teheran1Aserbejdżan - wiza na lotnisku1Gdańsk - Baku2Opłty na granicy z Azerbejdzanem 1Wyprawa małym samochodem1Wiza do Azerbejdżanu2Tańsze bilety do Baku1Azerbejdzan somochodem1Aerbejdżan 1
Forum dyskusyjne
Aby korzystać z forum należy być zarejestrowanym użytkownikiem Globtroter.pl. Kliknij [TUTAJ], jęśli jesteś nowy.
Wypowiedzi użytkowników publikowane w Globtroter.pl są prywatnymi opiniami osób korzystających z Forum.
Globtroter.pl zastrzega, że nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii i w żaden sposób nie utożsamia się z poglądami wyrażanymi w tym miejscu.
Wszelkie wątpliwości prosimy kierować na adres: globtroter@globtroter.pl.
Redakcja Globtroter.pl zastrzega sobie prawo do moderowania i redagowania wypowiedzi na Forum bez podania przyczyn, zamieszczanie treści reklamowych jest zabronione.