Maroko od kuchni > MAROKO

To co lubimy w podróży najbardziej to smakowanie lokalnej kuchni. Co jada się w Maroku? Najczę¶ciej spotykane dania w marokańskim menu to tadżin. Tadżin jest to gliniane naczynie służ±ce do wypieku mięs. Tadżin jest to także nazwa potrawy przygotowanej w takim naczyniu – mięsa, owoce morza podawane z warzywami, suszonymi ¶liwkami lub morelami, oliwkami. Oliwki s± zreszt± podawane prawie do każdego dania. Popularna w Maroku jest także harrira – zupa z soczewicy

Do posiłku często jest podawana berber whisky – bardzo słodka, miętowa herbata. Kiedy pierwszy raz poszli¶my zamówić obiad, mieli¶my dostać do picia wła¶nie berber whisky. Zjedzenie obiadu w Maroku trwa czasem i dwie godziny, zanim kelner przyniesie wszystkie zamówione dania. Przynosi więc jedno po drugim, a my niecierpliwie czekamy na nasz± whisky. Kiedy zauważamy, że nic więcej już nam nie przyniesie, pytamy się co z t± Berber whisky – bo chcieliby¶my spróbować. Kelner mówi, że przecież pili¶my. Mówimy, że nie. A on zaczyna się ¶miać. Mówi, że Berber whisky to herbata miętowa. Na co my ze ¶miechem, że whisky, to musi mieć %.

Zazwyczaj szkoda nam było czasu na długo trwaj±ce posiłki, jedli¶my więc 2 razy dziennie – rano ¶niadanie, które miało nam wystarczyć do kolacji. Chleb marokański jest bardzo dobry. Podaj± do niego zazwyczaj oliwę, w której macza się chleb, albo bardziej po europejsku – dżem, miód lub serek. My jedli¶my tyle chleba (żeby wystarczyło nam do kolacji), że kilkukrotnie w knajpie zaczynało go brakować i kto¶ z obsługi musiał i¶ć dokupić. Parę razy kiedy zamawiali¶my obiad, również widzieli¶my, jak obsługa najpierw kompletuje niezbędne składniki. Kolacje jadali¶my zazwyczaj po zmroku, kiedy ciężko już było zwiedzać.

iekawe s± także tamtejsze „budki z kebabem”. Przed lokalem rozpalony jest grill, a zaraz za nim wisi kawałek krowy albo kozy. Pan ¶cina mięso, kładzie na grilla i za chwilę mamy co¶ jak kebab. Trzeba przyznać, że bardzo smaczny. W niektórych regionach można także zamówić głowę kozy.

W dzień zapychali¶my się pysznymi owocami – pomarańczami prosto z sadu, bananami, granatami. Pyszny jest także ¶wieżo wyci¶nięty sok z pomarańczy, który można kupić na każdym kroku.